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  你永远无法想象韩国男人对泥鳅汤的痴迷与向往,而这里的泥鳅汤也是你无法想象到的黑暗料理,却是男人进入的天堂。泥鳅的体表有着和青蛙一样的粘液,正是他们呼吸后分泌出的液体,且粘稠不易清洗,也是泥鳅不好处理最重要的。这里韩国厨师将要展示的是泥鳅正确的处理方法,将准备好的几千径泥鳅倒入一口直径一米的大锅中,能清楚的看到并未被清洗的泥鳅群在锅里活蹦乱跳。装满了泥鳅后,厨师将一把把的粗盐撒在了锅里的泥鳅上,顿时就像炸了锅一样,泥鳅不停的翻滚,因尾盐阻止了泥鳅的呼吸系统后,就会给它们造成致命的伤害,所以泥鳅只能不停的翻滚着将体内的水往外排出。没过多久,泥鳅的体表渗出了大量的白色粘液,刚刚还算活泼的泥鳅也已经引起息鼓,再用双手把锅里的鱼搅拌均匀,将昏死过去带有大量粘液的泥鳅倒入一个机器中,你能想象吗?韩国人为了专门吃泥鳅竟还发明了一个机器。

  这机器会将泥鳅体内的粘液更彻底的洗出来,随着泥鳅不停的旋转着,继续往里加入粗盐和面粉,在泥心力的作用下,更多的粘液被甩出,粘在了锅壁上,很是恶心。泥鳅没有泥液在增加后,往里加入清水,将泥身上的粘液清洗干净,待粘液被彻底清洗干净后,从下方打开闸门,干净的泥鳅就全部喷涌而出,不得不说韩国人为了吃泥鳅真是煞费腾心。接下来就是烹饪,将洗干净的泥鳅倒入烧开的大锅中,因为是大米汤,还要把装葱须、生姜、当参、香叶的调料放在调料盒里和泥鳅一起煮炖,这样也能进一步去储土腥味。在炖煮期间,厨师准备其他配料,将小白菜切成段冲洗放入锅中,再倒入做好的辣酱后,将其不停的搅拌,形成独特的泡菜口味,加入水进行熬制,这边的泥鳅煮开锅后捞出,将还没来得及处理内脏的泥鳅放入搅碎机中打成糊状,这就是泥鳅汤的灵魂,将这些泥鳅糊倒入菜汤里,配上炖煮。

  泥鳅的汤汁最后再加上少许水淀粉勾芡,用大铲子轻轻的搅拌开来,再把煮好一大锅的泥鳅汤盛入小砂锅中,将小砂锅放在炉火上加热,配上韭菜和葱花,这样的一份韩式泥鳅汤就做好了。对于泥鳅汤的吃法,韩国人最喜欢用它泡饭吃,将米饭放入汤里边搅开,搭配泡菜,吃起来别有一番风味,但是否对男人有大补的作用,还有待实践考证,不过韩国人是真的喜欢这东西,不知道换成是你,你吃得下去吗?


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